Publicado por Francesca el 06/08/2025
¿Quieres sorprender a tus invitados con una carne a la brocheta sabrosa y bien hecha?
¡Sigue nuestra receta, que incluye todos los pasos para prepararla perfectamente!
Ingredientes para 4 personas:
- un pollo de unos 2 kg, ya desplumado, limpio y sin vísceras
- unas hojas de salvia
- una ramita de romero
- 1 limón
- 1 diente de ajo
- aceite de oliva
- virgen extra c/s
- sal y pimienta c/s
Aromatiza la sal y la pimienta con un picado de ajo y romero.
Limpia bien el pollo de cualquier resto de vísceras, pásalo por la llama para eliminar posibles plumas y lávado cuidadosamente, frotándolo con medio limón.
Sécalo por dentro y por fuera con papel de cocina para que quede bien crujiente al cocinarse. Introduce en el interior del pollo unas rodajas de limón, una ramita de romero, algunas hojas de salvia, sal y pimienta.
Coloca el pollo con la espalda hacia abajo y posiciona las alas de modo que las puntas se toquen. Sujétalas metiendo las puntas en dos pequeñas incisiones hechas en la piel. Átalas con cuerda de cocina envolviendo también las patas para que queden bien pegadas al cuerpo. Ensarta el pollo en la brocheta del asador y úntalo con aceite de manera uniforme.
Sala y pimienta.
Monta la brocheta en el aparato ya colocado en la chimenea o en la barbacoa.
Pon en marcha el asador y deja cocinar el pollo durante aproximadamente 1 hora y media, recordando pintarlo cada 10 minutos con una mezcla de aceite, romero picado, una pizca de sal y un poco de limón.
Una vez cocinado, retíralo del asador, envuélvelo en papel de aluminio y déjalo reposar durante un cuarto de hora. Servir bien caliente.
Puedes acompañarlo con patatas fritas, patatas nuevas al horno o una ensalada fresca.